PÃO DE QUEIJO MINEIRO

4 copos de Polvilho azedo
4 copos de queijo de minas curado e ralado
1 copo de água
1 copo de leite
3/4 de óleo
6 a 8 ovos
Sal a gosto. Mas cuidado o queijo já pode ser Salgado.

Coloque o polvilho numa bacia e salpique o sal.
Numa panela coloque a água o leite e o óleo, leve ao fogo até ferver e subir.
Agora despeje sobre o polvilho e vai mexendo..(este e o famoso escaldar)
não pode ficar polvilho seco. Reserve e deixe esfriar.
Depois de frio vá adicionando os ovos e amassando. A massa fica bem grudenta.
Voce vai usar de seis a oito ovos, depende do tamanho dos ovos.
Unte as mão com oléo e enrole as bolinhas.

Dica: Não precisa untar a forma pois ela queima e fica difícil para lavar.
Esta massa pode ficar na geladeira até 3 dias e pode congelar por ate 6 meses. 

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Ingredientes:

- 1Kg de polvilho azedo de boa qualidade

- 3 copos (americanos) de leite
- 1 e 1/2 copo (americano) de óleo

- 1 colher (sopa) bem cheia de sal

- 3 a 4 ovos

- 1 prato fundo bem cheio de queijo minas curado ou meia cura ralado 

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho numa tigela e molhe-o com 1 copo de leite frio e com as mãos vá desfazendo as bolinhas formadas.
Numa panela, leve para ferver 2 copos de leite, com o óleo e o sal. Quando tiver fervido, jogue sobre o polvilho e mexa com uma colher para incoporar o líquido. Espere esfriar um pouco para não queimair e dê uma leve sovada com a mão ( ainda estará morno). Vá adicionando os ovos 1 a 1. Usei 3 hoje, mas as vezes vai os 4- até 5 precisa ficar uma massa grudenta, meio mole. Adicione então o queijo ralado - Misture bem. A massa continua grudenta na mão, mas solta facilmente do fundo da tigela. Esse é o ponto. Leve a massa coberta com um plástico à geladeira por uma meia hora. Retire e enrole com as mãos untadas de óleo. Coloque num tabuleiro untado e leve pra assar em forno pré aquecido por uns 10 minutos a uns 200-230 graus. É importante que o forno esteja bem quente para que o pão de queijo cresça.
Pode congelar as bolinhas, levando -as no tabuleiro para o freezer e quando estiverem congeladas colocar em saquinhos e etiquetar com a data. Dura uns 3 ou 4 meses no freezer e pra assar é só colocar no tabuleiro untado e levar, congelado mesmo, ao forno bem quente.
Sirva com e um café preto

PÃO DE QUEIJO GRANDE

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher {chá} de sal
• 1 colher {chá} de fermento em pó químico
• 3 xícaras de polvilho - uso o que tenho.
• queijo ralado a gosto - uso o que tem na geladeira, normalmente parmesão ou meia-cura

Bata tudo no liquificador, despeje numa forma de buraco no meio (de pudim) untada e polvilhada com farinha de rosca. Coloque no forno médio por cerca de 20 minutos e pronto.

vc pode fazer em camadas,  despejar metade da massa, cobrir com pedaços de queijo e colocar o resto da massa. como na foto abaixo.